| 有效期 |
长期 |
| 类 别 |
机械 |
| 规格型号 |
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| 产品数量 |
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| 地区 |
辽宁 - 沈阳 |
| 详细链接 |
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沈阳基石七彩豆腐机东方果味豆腐机业务咨询：QQ515882686 联系电话：024-81729870
东方果蔬彩色豆腐机
彩色豆腐的制作方法
彩色豆腐与传统豆腐一样，，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。
彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。
1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。
2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。
七彩豆腐，彩色豆腐机
DF-DOF-30燃气型： 电动型
电压:220/380V 电源频率:50Hz 额定功率:9KW 净重:50kg 产量：100KG/H
包装均为木箱包装.
DF-DOF-50电动型：
DF-DOF-50Q燃气型：
电源电压:380V 电源频率:50Hz 额定功率:15KW 水容量:200L 产量：150KG/H 重量：70KG
包装均为木箱包装.
